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查看华为双卡双待手机的短信记录，可以按照以下步骤进行。
1、打开手机“信息”应用。
2、在信息列表中，可以看到不同卡收到的短信，由于手机可以识别不同的SIM卡，因此可以在信息中看到每个卡的短信。
3、若要查看具体某条短信，只需点击相应的短信即可。
4、若要查看与某个联系人的所有短信记录，可以在信息中查找该联系人，点击进入查看。
如果短信被删除，可以通过手机云备份恢复，华为手机的云空间服务可以备份手机数据，包括短信，如果开启了云备份，可以在云空间中找到备份的短信数据。
方法仅供参考，如果依然无法查看短信记录，建议咨询华为售后服务或手机维修专业人员以获得更多帮助。